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补钙喝牛奶?这道长寿菜钙质多10倍,防骨鬆又护心!

补充足够的钙质是维持骨质、预防骨质疏鬆的重要关键,而牛奶虽然是容易取得的食材,但对乳糖不耐症比率相当高的亚洲人来说,可能造成的胀气、腹泻问题实在相当困扰.日本海洋大学研究所副教授指出,在日本素有「长寿菜」美誉,被认为吃了有助长寿的海中美食「羊栖菜」,钙质含量是牛奶10倍之多,如果再搭配其他含镁食材一起吃,还能让补钙防骨鬆效果更好!
钙是牛奶10倍!羊栖菜防骨鬆、护心还能消除压力
日本东京海洋大学研究所副教授藤田大介表示,羊栖菜含有丰富的钙质,大约是牛奶的10倍,只要吃体积约等于⅒瓶牛奶的量,就能摄取到整瓶牛奶的钙质,是相当有效率的补钙方式。
日本管理营养士KUMI也表示,羊栖菜是钙质的优秀来源,除了能维持骨骼健康、预防骨质疏鬆症以外,也与活动、伸展肌肉的动作密切相关。不仅如此,钙质也有维持心脏规律活动、神经正常运作的作用,能帮助抑制兴奋、紧张、消除压力。
藤田大介也建议煮成简单的料理:日式油豆腐羊栖菜,日式油豆腐中丰富的镁有助于钙质被吸收利用,透过这两种矿物质的平衡,能更有效帮助预防骨质疏鬆症。
除了镁以外,日本料理研究家奥薗寿子也指出,油豆腐中的矿物质锌也是有益骨骼健康的营养成分,能帮助细胞利用钙质来製造骨骼,因此也有助于预防改善骨质疏鬆问题。

日式油豆腐羊栖菜这样做简单补钙
材料
  • 乾燥羊栖菜20g。
  • 油豆腐4片。
  • 青紫苏酱等酱料依喜好适量。

做法
  1. 羊栖菜泡水还原,油豆腐先用热水淋过去油,再切碎成1cm左右大小。
  2. 油豆腐放入平底锅,不加油直接开火加热,再加入水及羊栖菜、酱料转中火略炒,水分收乾后即可盛盘享用,没吃完的冷藏约可保存4天。


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